【草包包子】 草包包子誠邀加盟
  • 經營產品
  • 成立時間1985-04-10
  • 適合人群自由創業
  • 加盟店數15家
  • 加盟區域全國
  • 加盟費點擊獲取
  • 項目所屬
  • 意向加盟
    121人
  • 申請加盟
    121人
  • 好評率
    97%
  • 5~10萬
    投資金額
7/24小時咨詢祝您創業夢
公司信息
草包包子
企業性質有限責任公司
注冊資金100萬
所在地山東省濟南市

草包包子加盟

  一提起草包包子,會勾起許多老濟南人濃濃的鄉情,因為草包包子鋪是濟南“土生土長”的,至今仍保留在原址的較完整的招牌,有著近百年的歷史。草包包子是灌湯包的一種,新出籠的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉餡,不變形,不塌架,口感松軟,香而不膩。對需要外帶者,用鮮綠荷葉包裹,使熱包子別有一種清香。多年來,草包包子在濟南食客中一直有著很好的口碑,但知道它歷史的人卻。
  草包包子鋪的創始人張文漢童年在濟南濼口的“繼鎮園”飯莊學藝,拜名廚李安為師。他生性憨厚,終日燒火、擇菜、干雜活,無聲無息,故師兄弟間皆呼之為“草包”。1937年盧溝橋事變后,張文漢全家從洛口逃進濟南內城。為了糊口,打算開設包子鋪,但又苦于無本錢,后由名中醫張書齋先生資助面粉五袋,又得到鄉親及友人幫助,在西門里太平寺街南段路西,租得鋪面房兩間。開業之前,“草包”要求張書齋先生給起個響亮字號,張先生說:“要什么響亮字號,‘草包’就很響亮,于是“草包”二字便成都為包子鋪字號。
  張文漢在包子制作上秉承師傳,潛心研究,逐漸創出了自己的風味。草包包子不僅外形美觀,令人垂涎欲滴,而且吃起來湯汁豐富、口感細膩,再加上張文漢待人實誠,“草包”包子鋪很快就在濟南府叫響,品嘗者絡繹不絕、頗受稱贊,因而生意日趨興隆。為了擴大營業,張文漢托友租到濟南大觀園北門里西側鋪房兩間,遷來開業。
  然而,在日偽時期大觀園被控制在一伙土豪惡霸手中,這些人對草包包子鋪百般尋釁刁難,借故敲打;偽、警、憲、特亦時?!肮忸櫋?,吃飯從不掏腰包。如此兩三個月,非但無利可得,幾乎虧了本。張文漢只得停業,再次搬遷至普利街冉家巷口泰康食物店東鄰的兩間鋪面房(現址),草包包子鋪重新開業。
  民國初期濟南的普利街
  民國初期濟南的普利街
  泰康食物店店房,高大的山墻傾倒后砸向包子鋪,張文漢一家五口及其內兄在內全部死亡,他身懷六甲的妻子和腹中的胎兒在這次事故中幸免于難。
  張文漢的妻子和他的生前好友何俊嶺收拾整理,照料復業,生意卻僅可維持。后因合作伙伴之間意見分歧,經營不利,何俊嶺將草包包子鋪全盤交給其親家繩華泰(大華飯莊廚師)代為經營。
  1956年公私合營后,草包包子鋪歸入濟南飲食公司,店鋪裝飾一新并增加了員工,生意逐漸好了起來。
  改革開放以后,市場經濟的步伐逐步加快,一些原有的老子號餐飲店,由于體制、管理等諸多的原因,相繼不能適應市場經濟的需求,紛紛退出餐飲舞臺。此時,草包包子鋪的主管部門濟南全益公司(原是濟南飲食公司)董事長王福全與草包包子現任總經理董馥生認識到了改革的迫切性,提出了改制承包的方案,草包包子鋪開始實行了承包經營。1970年就來到草包包子鋪的董馥生當上了草包包子鋪前茅任總經理。
  1997年的7月,主管單位與經營承包方共同出資80多萬元擴大經營。他們邊營業邊擴建,經過5個月的穿插施工,草包包子的營業面積擴大了近一倍,由原來的300平方米擴展到1000平方米,增設了雅間,餐飲用具進行了全部更新。為使草包包子鋪創立發展,董馥生對“草包”和“草包包子鋪”進行了注冊。帶領廚師們學習技術、品償、研究挖掘魯菜的創立和發展,提高菜品的檔次,相繼推出了魯川粵等南北菜系,菜品從十幾個,增加到上百個。包子也從過去單一的豬肉灌湯包,增加到8個系列,先后推出了茶葉包、御膳包、蝦仁包、大素包等多個品種。
  2002年,中國烹飪協會舉辦的“中國首屆魯菜文化節”在濟南舉行,草包包子被評為“濟南市名優小吃”,并被評為“中國魯菜名店”。從此以后,草包包子多次獲得了“濟南市名優小吃”的稱號。
  草包包子用刀切肉餡,配以筍丁、蛋糕丁,并以老漬醬油、小磨香油,
  年代已久遠的草包包子食盒
  年代已久遠的草包包子食盒
  精心調制,是謂三鮮餡。以新鮮豬肉為原料,配以制造佐料精制成餡,是謂豬肉灌湯餡。再以新“面肥”發二等粉,搟成皮,捏十八褶成菊花頂狀。上籠蒸約十幾分鐘,出籠時凡包子“脫底”、“冒油”者剔出,不上盤。

草包包子加盟優勢


  改革開放后,市場經濟的步伐逐步加快。原有的一些老子餐館,由于體制、管理等諸多原因,已不能適應市場經濟的需要,退出了餐飲舞臺。這時,草包包子專賣店主管部門濟南全益公司(原濟南餐飲公司)董事長王福泉和現任草包包子總經理董福生意識到改革的緊迫性,提出了重組和承包的方案,草包包子專賣店開始實施承包經營。1970年來到草包包子店的董福生,成為草包包子店前總經理。
  1997年7月,主管單位和作業承包商共同投入80多萬元,擴大了作業范圍。他們在行動中擴大了規模。經過5個月的交叉建設,草包包子的營業面積幾乎翻了一番,從原來的300平方米增加到1000平方米,增加了優雅的客房和更新的餐飲設備。為了建立和發展草包包子專賣店,董福生注冊了“草包”和“草包包子專賣店”。帶領廚師們學習技術、產品補償,研究探索魯菜的創作和發展,提高菜品水平,先后推出魯菜、川菜、粵菜等南北菜系。菜肴的數量從十幾道增加到幾百道。包子也從單一的肉餡湯包增加到了8個系列,先后推出了茶包、御膳包、蝦包、大足包等品種。
  2002年,中國烹飪協會在濟南舉辦了首屆中國魯菜文化節。草包包子被譽為“濟南市名小吃”、“中國山東名店”。從那時起,草包包子就贏得了“濟南名小吃”的稱號。
  草包包子專賣店總店和分店,遍布濟南泉城,展現在濟南飲食文化的舞臺上。
  濟南市市市中區普利街15號草包包子店。
  草包包子專賣店總經理董福生先生。
  草包包子專賣店總經理董福生先生。
  濟南市天橋區北苑街421號草包包子店(北苑街店)。
  濟南市歷下區歷山路156號草包包子店(千佛山店)。
  濟南市歷下區盛大路36號草包包子店(盛大路店)。
  濟南市歷下區燕山社區東路24號草包包子店(燕山店)。
  濟南市歷下區和平路36號草包包子店(和平路店)。
  濟南市市中區京八路草包包子店(京八路店)(濟南大廈對面)。

草包包子加盟條件
草包包子加盟流程
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